News & Analysis on Food & Beverage Development & Technology
Scientists at the Japanese company reported that the body converts HA into the assimilable oligosaccharide forms that produce increased skin hydration and enhanced collagen production via a potential gut microbiota-related mechanism.
APAC (日本以外)から注目すべきトップストーリー
可動性や認知機能のための製品を開発しようとしているブランドは、有効成分の背後にある研究やエビデンス、一般的な提供形態、アジアにおける消費者教育の不足、規制面でのハードルなど、いくつかの重要な考慮事項を考慮する必要がある。
日本の消費者や食品企業は、COVID-19の流行を受けて、国内産の食品や食材に対する評価を高め、多くの人が「地元を応援しよう」と考えているが、政府のデータによると、克服すべき複数の課題が残っている。
日本のスナック大手メーカーであるカルビーは、各務原工場のエネルギー方針を見直し、電力消費による温室効果ガスの排出をゼロにすることを目指している。
日本の海老御菓子処である桂新堂は、エビの頭やうどんの切れ端などの廃棄物を、持続可能なえびせんべいに変えている。
ネスレ日本は、コーヒーや紅茶の粉末クリーマーの料理への利用を薦めている。
Japanese snack maker Keishindo is transforming discarded foods such as shrimp heads and udon noodle scraps into sustainable shrimp crackers.
Nestle Japan is promoting the wider use of its powdered creamer for coffee and tea by promoting its use for cooking applications.
Australian brands seeking to get an export edge by certifying that their honey is Australian-made could benefit from new DNA tech pioneered by researchers from the nation’s scientific research body, CSIRO.
Nestle Indonesia has responded to the recent controversy that 60% of its global portfolio is made up of ‘unhealthy’ foods, stressing that reformulation and fortification are key priorities as it seeks to balance ‘nutrition and enjoyment’.
Thailand’s Mushroom World is hoping to alleviate food security concerns with its range of edible and medicinal mushroom products, riding on the plant-based protein and sustainability trends.
Today we can reveal the products, ingredients and initiatives that have made the shortlist for the 2021 NutraIngredients-Asia Awards.