スタートアップ スポットライト：ベトナムのSokfarm、韓国のSUUL SUUP、シンガポールのHey!Chipsなど、注目のスタートアップ

ココナッツの創造物：​Sokfarm​、ナトリウム削減のトレンドと生産上の利点を活かし、新しい代替醤油を開発​​

Sokfarmは、ココナッツの花の樹液を利用して、ココナッツ フラワー ジュース、ココナッツ ネクター、甘味料、食酢などさまざまなユニークな製品を作ることを専門としているが、最近の試みは、「aminos」と呼ばれる醤油の新しい代替品の開発である。

「飲料や甘味料市場では十分な足場を築いていますが、醤油が最もよく使われる調味料のひとつであるセーボリーの分野にも、開拓すべき大きな市場があることに気づきました」と、Sokfarm のDinh Ngai Pham CEOはThaifex-Anuga Asia 2024でFoodNavigator-Asia​誌に語っている。

アロエを味わう：韓国の​SUUL SUUP​、済州島の評判を利用してプレミアムソジュを発売​​

済州島は、有名な山の形をした済州ミカンでよく知られているが、このブランドは代わりに、あまり知られていない済州島のもう一つの特産品であるアロエベラを前面に押し出すことにした。

SUUL SUUPの親会社であるSO1NE社のChris So マネージングディレクターは、FoodNavigator-Asia​誌の取材に対し、「SUUL SUUPは、アロエベラを主原料として使用した、韓国でも世界でも初めての焼酎です」と語る。

実りある移行：​Hey! Chips ​の国内市場への戦略的転換がもたらした売上増とブランド​  ​認知度の向上​​

Hey! Chips社は、昨年FoodNavigator-Asia​誌が同ブランドに初めて取材​して以来、「全般的な収益の伸び」にもかかわらず、事業戦略において極めて重要な変化を遂げている。

創業者のEmily Chu氏によると、具体的には、海外展開を縮小し、国内市場でのブランド育成にリソースを振り向け、大きな成功を収めたという。

イン フォーカス：アジアの​AI​活用による生産性向上飲料は市場でニッチを見つけられるか？​​

シンガポールに本社を置くFlojo社は、日頃から多くの脳を使う消費者をターゲットにしたAI活用による「生産性向上飲料」で、アジアの飲料市場にスイートスポットを見つけたと考えている。

Flojoの機能性飲料は、マンネンタケ（一般的に霊芝と呼ばれる）を主成分とし、高麗人参、キンセンカ、エキナセア、チョウセンゴミシなど様々な植物成分を配合することで、同社の共同創業者Cherie Luiが集中力と生産性のための「最も相乗的な組み合わせ」と表現するものを作り出している。

シンガポールの​Jääde​がプレミアムウォーターで中国に進出、中東市場も視野に​​

Jääde（ヤーデ）ブランドは、中国でのオンライン販売を開始し、他の東南アジア市場や中東への進出を視野に入れている。

2023年に設立されたJäädeは現在、地元シンガポール市場でブランドの認知度を高め、消費者の信頼を築くことに注力しており、長期的な目標はプレミアムウォーター分野の　トップブランドになることだ。