「プロセス ショートカット」：タイのBuono社、植物ベースの成功はポートフォリオの多様性と肉の代替品からの脱却にあると確信
タイを拠点とする植物性食品専門企業Buonoは、同社のビジネスの成功は、肉の代替品とは対照的に、よりユニークな製品に焦点を当てたポートフォリオの多様性にあると確信している。
このユニークな植物ベースのポートフォリオは、フィッシュソースや卵、様々なデザート などのアイテムをカバーし、飽和状態の代替肉や代替乳製品のカテゴリーから脱却している。
「ギャップを埋める」： 幻滅」を克服するには培養タンパク質セクターの市場統合が不可欠
シンガポールの細胞性水産物企業Umami Bioworks社は、この分野に対する疑念を克服し、このカテゴリーのスケールアップに貢献する大手ブランドの賛同を得るためには、戦略的合併が不可欠だと考えている。
Umami Bioworksは、大手企業が培養タンパク質をビジネスの一部に含めるためには、培養タンパク質セクターが将来どのようになるかという前向きなビジョンを売り込む義務があると感じている。
道のりは長い？日本の消費者が植物中心の食事を取り入れるために必要なゲームチェンジャーについて、日本の専門家が語る
日本での代替肉食のパイオニアである業界専門家によれば、植物由来食品が日本で強いトレンドになるには、「ゲームチェンジャー現象」が起こる必要があるという。ネクストミーツ社は、日本の消費者が代替肉を受け入れるようになるまでには、まだ時間がかかると認めている。同社は最近、NEXT BEEF 1.0と名付けた大豆タンパクベースの新しい代替肉や、スピンオフ会社であるDr. FOODSによるフォアグラ、キャビア、トリュフバターの植物性バージョンを発表した。
コラボレーション推進：低糖質、コレステロールフリー、腸に優しい食品の商品化を目指すNurasaの取り組み
シンガポールの国営投資会社 Temasekが所有するNurasaは、食品システムを環境に優しく、アクセスしやすく、革新的なものに変え、シンガポールやアジア全体の食料安全 保障を強化し、持続可能な栄養開発を推進する目的で2021年に設立された。
フード・テック・イノベーション・センター（FTIC）と名付けられた3840平方メートルの最新施設は4月24日に落成し、低糖質、コレステロールフリー、腸に優しい食品など、消費者中心のイノベーションの先駆的製品開発と商品化のハブとして機能する。
FTICには、NurasaのパートナーであるA*STARやScaleUp Bioの精密発酵や食品加工の能力を活用したハイテク研究所が設置されている。
デジタル開発：食品ブランドは、農産物システムの近代化と持続可能性へとシフトさせる上で「重要な役割」を果たす
過去10年間、農産食品セクターをデジタル化し、農業技術革新をより広く実施するための議論は数え切れないほど行われてきたが、特に小規模農家をこの争いに巻き込む場合、その実施は「言うは易く行うは難し」であることが判明した。
デジタル アグリテクノロジーの世界は、機器の進歩からトレーサビリティやソフトウェア プラットフォームまで、様々な種類のソリューションを包含するまでに成長したが、ベンチャー キャピタルのコンサルタント会社であるID Capitalによれば、その中心にあるのは、組織化とデフラグであり、もっと焦点を当てる必要があるという。