安全第一：オーストラリアのケシの種による中毒のリコール、2022年のAPAC食品安全記事トップ10、キムチの抜き打ち検査

ケシの実の回収の影響を受けたオーストラリアの食品会社は、政府が食品グレードではないケシの実が「誤って」サプライチェーンに混入したと警告する中、事態は自分たちの手に負えないものであったと述べている。

オーストラリアでは、ケシの実の摂取に関連した一連の重篤な食中毒事件が発生しており、30人以上の消費者が、非食品グレードのケシの実に含まれる有毒化学物質であるテバインの高濃度摂取により入院または治療を受けている。

症状としては、呼吸困難、筋肉の痙攣、頻脈、発作、心停止、意識不明などが確認されている。

シンガポールの2030年食糧安全保障目標の課題、タイの大麻の安全性の懸念、韓国のチョウマメ不安などのニュースを取り上げ、2022年にAPACの食品・飲料業界で最も読まれた食糧安全・安心に関するトップ10記事を紹介します。

韓国当局は、衛生や不純物の問題に対する国民の懸念の中、生産のピークシーズンを前に、約2,000のキムチおよび関連食材メーカーに対して食品安全チェックを実施した。

キムチは韓国では主食とされ、消費者は毎食のようにおかずとして食べている。この製品の主な仕込みと生産シーズンは、例年11月となっている。

オーストラリアのフリンダース大学とSAHMRIで行われた臨床試験によると、ピーナッツを最大12時間茹でると、子供のアレルギー反応を克服できる可能性がある。

被験者には茹でたピーナッツ、続いてローストしたピーナッツが与えられた。その結果、ピーナッツアレルギーの子供の80%もがピーナッツを食べることに鈍感になることがわかった。

この試験は、熱がピーナッツのタンパク質構造とアレルギー特性に影響を与え、重度のアレルギー反応を引き起こしにくくすることを示した過去の研究に基づいている。

韓国政府は、国民の食品廃棄物を削減するため、約2,000品目の食品・飲料に「消費期限」を設定する全国プロジェクトを実施した。

2021年8月、韓国は食品表示・広告規制の歴史的変更を可決し、既存の「流通期限」を新しい「消費期限」制度に置き換えるという、約40年ぶりの大きな変化を遂げた。

新しい消費期限は、食品が消費に安全であると考えられる時間枠の60%から70%以内から80%から90%以内に、製品が棚に残ることが許される時間枠を大幅に延長する。

今回の「Safety First」では、オーストラリアのケシの実の中毒によるリコール、2022年のAPAC食品安全に関するトップ10記事、キムチの抜き打ち検査などを特集しています。