中国是全球最大的奇异果消费国，据估算食用量为 220 万吨，占全球消费总量的 52%，是排名第二的竞争对手意大利的七倍左右。
在上次与该公司交谈时，其执行董事赵池春告诉我们，他看到中国当地销售奇异果的数量迅速增加，在过去几年中，无论是销量还是利润都急速攀升，即使在新冠疫情期间需求仍持续增长。
“公司对[中国]的奇异果市场扩张信心十足，正因如此，[在 2021 年]我们转型成为一家只生产奇异果的企业，而不再生产和销售白酒。”他说道。
“如今中国的消费者越来越注重健康，因此奇异果的酸味、低卡路里和[独特]肉质对[消费者]而言极具吸引力，可作为美味和健康零食、配菜或独特甜点选择。”
中国神山对当地奇异果产业的信心丝毫没有动摇，该公司最近甚至斥资 500 万元人民币（合 787,000 美元）收购了一家专业子公司（湖北神山果园），并将其纳入奇异果研发中心。
“[这一举措]也表明了我们致力于为中国奇异果产业的发展和增长做出贡献，[当地]政府已经阐明了到 2035 年实现农业现代化的远景目标，目的在于消除中国的贫困。”
据该公司称，由于人们日益关注食品可持续性和安全性，当地政府目前正在大力投资农业技术和其他与食品相关的科学研究，以利用技术提高生产力——奇异果有望成为远景目标之一。
“未来我们会继续改进奇异果品种并开发新品种系，以满足消费者不断变化的喜好和需求。”中国神山首席执行官胡超补充道。
“研发中心[也将专注于]采用技术解决奇异果产业面临的重大挑战，包括病虫害、环境因素、可持续性和粮食安全，[这也是中国政府的关注点]。
“[我们]还将寻求创新方法，[使]奇异果生产更可持续和更加环保，[并]最终将这些技术和优质奇异果品种商业化，[以]开发潜在的额外收入来源。”
尽管该公司并未具体说明新的研发中心是否会着手开发具有独特特征或功能的品种，以用作供应链下游产品的原料，但胡超提到了几个关键领域，例如提升口味和质量，助力后期的产品开发，例如开发用于制作包装奇异果干的更甜品种，或用作乳制品或饮料产品的调味剂。
在中国，奇异果作为干果片或酸奶调味料非常受欢迎，例如备受赞誉的伊利安慕希奇异果希腊酸奶，并且逐渐纳入新的形式，例如奇异果味布丁，甚至奇异果风味鸡尾酒。