负责中国事务的工作组称，培植产品行业在中国还很年轻，但一旦了解市场，迅速增长的利益和公司数量可能会加快政策制定进程。
“自 2019 年以来，越来越多的公司对中国的细胞农业和培植产品行业产生兴趣，以至于现在甚至出现了一些国内创业公司，”中国食品工业协会营养指导工作委员会副秘书和国际新蛋白质工作组的负责人之一薛岩告诉 FoodNavigator-Asia。
“过去此领域中处于领先地位的基本是欧盟这样的地方，但现在我们有很多本地公司在进行本地研发，我认为这会加速我们所寻求的监管批准，无论是在命名法方面，还是其他监管问题上。
“例如，中国第一家培植猪肉初创公司 CellX，这家新成立的公司预计在年底推出，从员工素质、研发和其他方面来看，我认为这家公司有潜力在该领域成为亚洲的领军者。
“除此之外，还有先正达和其他对该领域感兴趣的大公司，随着越来越多的公司参与进来，我认为未来 12 个月的局势肯定会加速发展。”
这一观点得到了力矩资本的执行合伙人兼工作组成员 Nick Cooney 的支持，他补充称，虽然制定新政策的时间表尚未确定，但中国很可能是实行该等监管的“早鸟”之一。
“最快可能要一年或几年，但需要记住的是，有些本地公司希望在 18 个月内将培植产品推向市场——这将推动政策制定进程，因为确有实实在在的市场需求，”Cooney 告诉我们。
“重要的是，中国去年还发布了植物基肉类产品的标准，这绝对是利好该行业的，明确允许了植物基产品行业可以使用肉类和肉类产品的标签。”
中国去年年底发布了这些植物基产品生产和营销的标准，其中列表明显提及“植物基肉类”“植物源汉堡”“植物蛋白牛排”及其他术语，西方传统肉类和乳制品行业对这些术语也一直争论不休。
“中国的情况有所不同——肉类说客不会跳出来抗议这些术语，中国不存在这种问题，”Avant Meats 联合创始人兼首席执行官兼工作组成员陈解颐 Carrie Chan 告诉我们。
“从这个意义上说，中国制定政策的过程会更加迅速——现在政府正在收集信息以了解相关技术，一旦一切都清晰明了，他们更深入了解工艺和风险之后，很快就可以制定法规了。”
事实上，在命名法问题上，工作组正在设法废除目前普遍使用的植物肉和培植肉术语，即“人造肉”，并寻求与行业更相关的术语。
“‘人造肉’一词其实是金融行业，而不是食品行业创造的，并且这不是我们想要传达的信息，”薛岩说道。
“我们正在研究几个不同的版本，主要与细胞有关：“细胞肉”“细胞培养肉”“细胞培育肉”“工厂肉”等等——但我们必须考虑像‘细胞肉’这样的词是否会吓跑消费者，所以现在我们正在就此向肉类行业和消费者寻求反馈。”
中国对转基因技术的态度
话虽如此，中国历来反对转基因技术，法规非常明确，现阶段不允许人类消费转基因产品。工作组正在就此问题进行讨论。
“我认为在更广泛的层面上，培植肉政策类似于转基因产品政策，是不会被允许的——这意味着在中国从事培植肉的公司目前需要选择非转基因路线，”库尼说道。
陈解颐认为转基因的定义仍然非常广泛，在做出任何决定之前仍然需要进行大范围审查——换言之，‘不是永远不会被允许，是由于还没有先例，所以这仍然是一个灰色地带’。
话虽如此，中美农业食品伙伴关系 (AFP) 和工作组负责人 Jennifer Lee 向 FoodNavigator-Asia 描绘了一幅更为乐观的中国转基因技术图景。
“中国对待转基因的态度比以往任何时候都要开放，与以前相比几乎是 180 度转弯，当然，不是每个领域都发生了这样大的转变，生物安全方面没有，但肯定也是发生了重大转变的，”她告诉我们。
“与现在不同的是，转基因食品在 20 年前达到巅峰时期，但由于价格过于高昂，很少有人能够接触到它。金融市场也今时不同往日了，过去那些未从事技术或通信业务的小公司很难从投资者那里获得融资。
“但现在情况不同了，进入的门槛大大降低了，甚至初创企业都可以考虑涉足这个领域。像 CellX 和先正达这样的公司确实以这种方式改变了格局，因为现在中国可能会引领塑造创新，并且政府也热衷于于此，因此这个领域中已经有了很多现代化成果。”
挑战与未来
即使通过了法规，公众的支持仍然至关重要，据此陈解颐强调称，特别是现在仍然存在一些重大误解，需要向政府和公众澄清之后，才可能取得真正的进展。
“第一个常见的误解是，培植产品必然涉及转基因，这是不正确的，批准培植产品并不一定意味着批准转基因产品，”她说道。
“也有人问培植产品是不是克隆出来的，其实也不是，因为它不涉及创造任何有感知的生物，只是组织工程而已；还有一些人担心加入生产过程中的东西，例如化学品。”
但与此同时，薛岩表示，培植产品最有可能作为新配料实现监管途径，目前此途径一般需要 6 到 12 个月才能获得批准。