フリーズドライのコーヒーやお茶は、日本では一般的ではないが、目新しいものでもない。これは日本コカ・コーラにとって初めての商品である。
茶葉やコーヒー豆を濃縮して抽出し、それを冷凍して真空状態にしたもの。
強い加熱処理を行わないため、素材本来の香りや味わいがそのままキューブに残る。
このフリーズドライキューブは、お湯や室温の水に入れると完全に溶ける。
この技術は現在、特許出願中となっている。
日本コカ・コーラの広報・コミュニケーション＆サステナビリティ部門のサステナビリティ・マネージャー Sayaka Obayashiさんは、FoodNavigator-Asia誌の取材に対して次のように語った。「今の新しいライフスタイルでは、家で過ごす時間が長くなっており、家で手軽に楽しめるインスタント飲料のニーズが高まっています。」
日本コカ・コーラは昨年12月、20歳から40歳までの成人500人以上を対象にアンケート調査を実施した。
その結果、67.2％の人が「コロナウイルスで家に閉じこもっているので、家でおいしいお茶やコーヒーを飲みたい」と回答した。
さらに82.2％の人が「手で淹れたお茶やコーヒーはおいしいと思う」と回答しているが、「淹れるのが面倒」（67.2％）、「洗うのが面倒」（72.7％）とも感じていた。
Obayashiさんは、「このような社会的背景と消費者インサイトをもとに、"簡単・おいしい・新しい"をコンセプトに、手軽に使えて、おいしくて、環境にもやさしい、これまでのインスタント飲料市場にはない新しいカテゴリーのフリーズドライ飲料を開発しました」と付け加えた。
1袋に15個のキューブが入っており、キューブ1個で約1杯分のコーヒーやお茶が作れる。
麦茶と緑茶のキューブには、茶エキス、茶エキスパウダー、ビタミンCを、コーヒーのキューブには、コーヒーエキス、コーヒーパウダー、デキストリン、コーヒーオイルを配合している。
エコフレンドリー
昨年実施した同調査では、環境意識の高まりや経済性を考慮して、50.8％の人が「週に1回以上マイボトルを使う」と回答している。
1,2,CUBEは再封可能なパウチに入っており、キューブごとの個別包装やティーバッグはなく、包装材を大幅に削減した。
パウチにも紙素材を使用している。
「紙を基材とすることで、同種・同容量のプラスチックパウチと比較して、プラスチック樹脂の使用量を約13％、CO2排出量を約18％削減することができます。
また、個包装が不要なため、家庭からのゴミを減らすことができます。パウチはコンパクトなので、どこにでも持ち運べます」とObayashiさん。