伊利表示，越来越多的中国消费者因意识到乳制品营养和健康价值而开始购买乳制品，而新冠疫情的出现则加速了这一趋势。
“受 COVID-19 疫情影响，人们愈加注重营养元素和健康食品，进一步刺激了人们对乳制品的需求，作为人们最常选择的健康食品，乳制品能有效加强营养，并提高免疫力。”伊利创新中心副总经理云战友博士告诉 FoodNavigator-Asia。
“公共数据显示，有 52% 的中国消费者表示，在疫情过后，会更加关注个人健康，特别是免疫力，并将购买相关产品，[例如乳制品]。
“[COVID-19 疫情期间，乳制品的消费节节攀升，原因在于] 诸多专家倡导多多摄入乳制品，[另外] 四大协会联合发布饮食指南，建议人们每日摄入 300 毫升当量的牛奶，继而大大提升了人们对乳制品消费和健康的认识。”
受 COVID-19 疫情影响，预计牛奶将出现最大增长幅度。市场分析公司 GlobalData 已将截至 2030 年的中国牛奶板块价值预测从早前的 290 亿美元修改为约 310 亿美元。
“COVID-19 疫情促使中国消费者关注自身健康。过去几年间，中国在乳业现代化上投入不菲，同时官方大力宣传牛奶对健康的益处，令相关需求激增。”GlobalData 消费者分析师 Ryan Whittaker 说道。
中国后疫情时代的首选乳制品
在后疫情时代，除了钟情于普通牛奶，中国消费者还对可增强免疫力或低含糖量乳制品青睐有加，这与日益盛行的健康趋势不谋而合。
“在 COVID-19 疫情之后，消费者 [出于健康考虑] 而倾向于选择可增强免疫系统功能的产品，无论老少，纷纷开始追求健康的生活方式和饮食。”云博士说道。
“含益生菌的产品也在 2020 年实现增长，[部分原因是] 在中国国家卫生健康委员会（National Health Commission，NHC）发布的 COVID-19 患者诊断和治疗方案中，建议使用益生菌辅助治疗。
“与此同时，我们还发现年轻消费者，尤其是女性，对减糖的需求在不断增加。”
技术进步
云博士认为，中国乳业增长的另一个关键因素是技术，包括创新和消费者推广方面的应用。
“[在创新方面]，消费者洞察是伊利产品研发的关键，[因为我们始终专注于健康创新和研发]。在今年上半年，我们推出了诸多新品，例如 QQ 星原生 DHA 牛奶、金典鲜牛奶以及植选高蛋白无糖植物奶。”他说道。