这是“FoodNavigator-Asia 释放创新力在线系列”网络研讨会的第四项及最后一项讨论，主题为“预防性健康、保健和营养”。（点击此处点播收听）
该专家小组由五名成员组成，包括 BENEO 研究所 (BENEO Institute) 法规事务和营养传播 (Regulatory Affairs & Nutrition Communication) 副总裁 Anke Sentko、杜邦营养与生物科学 (DuPont Nutrition and Biosciences) 市场营销经理 Mihir Joshi、伊利实业集团总裁助理云战友博士、临床营养研究中心 (Clinical Nutrition Research Centre) 主任 Jeya Henry 博士，以及欣善怡保健食品公司 (Sanitarium Health Food Company) 营养见解经理 Shane Landon。
该讨论由 FoodNavigator-Asia 总编辑 Gary Scattergood 主持。
从目前持续的疫情到糖尿病、营养过剩和营养不良，亚太地区面临诸多健康问题。
专家小组成员一致认为，现在亚太地区的消费者比更加注重健康，诸如查看营养标签、了解哪些成分有益、哪些成分无效等行为在不断增加。
趋势
尽管低糖、低盐和低脂的新配方食品很受欢迎，但专家们认为新冠疫情过后会涌现新的趋势。
Joshi 强调称植物性食品的需求在持续增长，并指出 2020 年上半年肉类替代品的投放量比去年同期增加了 40%。
他说，消费者大多认为植物性食品更安全、更有益于健康、有害成分更少且营养更丰富。
Landon 表示同意，并补充说欣善怡公司已凭借其富含 B 族维生素的 So Good 系列植物奶，搭上了亚太地区这一趋势的便车。
Joshi 补充说，亚太地区越来越多的消费者也在寻求能够保护肠道健康和提高免疫力的产品。
云博士表示同意，并指出中国消费者正在寻求添加益生元、益生菌和微量营养素的产品。
另一个即将显现的趋势是包装食品行业。
障碍
这些即将显现的趋势为食品公司带来了许多开发创新技术和新产品的机会，然而，难点并不在产品开发领域，
而在于如何调动学术界、政府和行业等各利益相关者共同努力，进行产品创新并解决亚太地区的健康问题。
Henry 教授认为，若不建立良好的行业合作伙伴关系，就无法解决全球面临的挑战。“真正的行业挑战无时不在，科学家可以努力找出解决方案。”
Henry 博士以糖尿病为例，称在全球 6 亿已知的糖尿病病例中，亚洲占了一半，主要分布在中国、印度、日本和印度尼西亚等市场。
“真正的挑战是食品公司该如何确定自己的定位，深挖市场潜力，确保取得经济利益的同事，更好地履行企业的社会责任。”
他的团队与其他利益相关者合作，将天然食品成分（例如有科学实证支持的 β-葡聚糖和多酚）掺入升糖指数低的面条中，供亚洲的前驱糖尿病/糖尿病人群食用。
该团队目前正在考虑开发适合老年人口味的热量高但非常可口的食物。
Henry 博士强调道：“未来的科学并不是孤立的，而是要与当地食品公司和跨国公司合作，才能取得好的结果。”
Sentko 则认为另一个障碍是食品法规。美国和欧盟实行的是一套统一的法规（例如美国食品药品管理局 (FDA) 或欧洲食品安全局 (ESFA)），但亚太地区的国家设有多个监管机构，情况有所不同。
“从某种程度上讲，我们在亚洲面临的困难更多，因为必须满足许多国家的法规，并且需要启动更多流程。”但是，她表示，对于希望进入该市场的公司而言，这并不是关键的决定性因素。
法规方面存在的另一项挑战是各国对健康食品中使用的成分有不同的要求。
Sentko 指出：“食品法规需要更加灵活，并且要考虑例外情况。食品法规的灵活性远不能满足创新的需求。”
在小组讨论总结时，Sentko 希望消费者日益增强的健康意识在未来几年内可以推动该领域的产品从小众市场转向主流市场，并催生更多创新。