1981 年，百事可乐首次进入中国市场，不久前终于推出了其首款无糖版可乐。
百事亚太区首席市场营销官叶莉 (Lilly Yip) 在接受 FoodNavigator-Asia 独家采访时表示，百事此前曾试图通过其全球产品组合推动对新口味的需求，如香草、樱桃和果味。
“我们发现果味产品吸引了一些消费者的兴趣，但当地（中国）消费者的兴致并不高。
“Z 世代的消费者对自己的文化感到非常自豪，他们想要的是一种具备本地相关性和本地舒适性成分的产品。”
受此启发，百事公司专门为中国市场设计了一款桂花饮料。
“这是在中国开发首款的当地风味，也是百事公司迈出的重要一步。”叶莉告诉我们。
桂花是原产于中国本土的一种开花植物，在中国和亚洲等地都被人们广泛食用。桂花通常用于茶和甜点制作。
叶莉表示，鉴于中国市场呈现多元化以及不同地区消费者口味差异甚大，最初的挑战是探索中国国内多样的食材和本土理念。
百事探索了风靡当地的美食、甜点和餐饮趋势，以确定一些关键概念。
“我们进行了一项全国性的测试，甄选出了顶尖的创意，开发了原型，还进行了地理筛选，以确保口味不会对该国任何地区造成地域偏见。
经过几轮测试并综合考虑诸多因素，我们确定桂花是最受欢迎的口味， 其在所有市场都表现良好，所以我们决定将它作为首款产品口味推出。”
叶莉说，目前尚未在中国以外的地区销售该味的计划。桂花口味最初通过便利店销售，现已在中国主要的电子商务网站上架。
“对于早期的消费者来说，他们想先试尝试口味，看看自己是否喜欢，然后再去电子商务平台批量购买。”叶莉说道。
该饮料建议零售价在 4-5 元人民币（0.5-0.7 美元）之间，有 330mL（易拉罐装）和 500mL （瓶装）可供选择。
叶莉表示，现在公布数据还为时尚早，但她强调，百事公司正利用社交平台拓宽知名度。
她说，消费者在微博上的参与度很高，大部分内容都是用户原创的。