烟熏香肠产品已于今年年初推出，百草味称其开启新“肉”时代。
“我们的人造肉零食采用植物蛋白原料，原料主要是非转基因大豆。它是国内首款低温加工的即食型人造肉产品，”百草味联合创始人王镜钥告诉 FoodNavigator-Asia。
“生产所用的技术不同于国内的其他素肉。我们使用东北非转基因大豆组织蛋白，搭配二次提纯的魔芋粉等食材，由苹果果木炭火熏烤而成。
“产品在外观上模拟了肉的筋膜（结缔组织）、肥瘦相间的感觉，有明显的烟熏味和香味。”
随着“解馋无罪恶感的新型植物基肉零食”成为一种不断上升的趋势，该款香肠以此为定位，主要为 18 - 35 岁的消费者打造。
与此相似，健康和保健也是百草味的追求，许多产品都是围绕这一理念而开发。
王还补充说道，“Innova 的 2019 年市场研究数据显示，超过 65％ 的中国消费者有着很强的健康意识，他们要求食品和饮料能够有益于健康并有助于减肥。”
“为此，百草味还不断推出以健康为主打的产品，例如我们的“今日能量”系列产品，其中包括高蛋白烟熏牛肉和杏仁棒，它们的蛋白质和膳食纤维含量都很高。
我们也有一些有机产品，例如纯蒸制加工的栗子，不含任何添加剂。该产品已通过中国有机食品开发与认证中心的认证，每个包装袋都有独特的 12 位跟踪代码，消费者可扫码追溯到原产地。”
百事公司最近以 7.5 亿美元收购百草味（又称 Be&Cheery），该跨国公司大中国区的 CEO Ram Krishnan 称这一收购是对中国现有业务的“极大补充”。
“百草味[为中国百事公司]增加了直接面向消费者的渠道，使我们能够利用电子商务的持续增长。[它也是]一个本土品牌，可以通过线上和线下渠道延伸到丰富的产品种类。”
产品丰富
百草味有 1000 多种产品，其中目前最畅销的产品是“每日坚果”，以盒装出售，包含 30 包混合坚果，价格为 399 元人民币（57 美元），折合每包约 1.90 美元。
王介绍，“2019 年，“每日坚果”的销售额突破 5 亿元人民币（7100 万美元），我们预计今年的销售额将增长至 6.5 亿元人民币（9230 万美元）。”
百草味另一款最受欢迎的产品是春节礼盒，尤其是混合坚果礼盒。
她说道，“从 2012 年至 2019 年，我们已经售出了大约 4500 万个此类礼盒，占行业内混合坚果类别的 25％。”
神话起源
百草味的字面意思是“百种植物的味道”，这个名字起源于中国神话故事中的神农，他冒着生命危险，在 49 天之内尝遍 100 种草药和植物，编写了关于农业和草药的《神农本草经》（神农草药汇编），帮助治愈许多疾病。
王表示，“我们希望像他一样，探索新事物，造福全人类。”
公司成立于 2003 年，但自 2010 年以来主要在网上运营，2011 年至 2019 年期间，公司的年营业额增长了 282 倍。
但是，百草味越来越多地将关注点放在全渠道模型上，不仅关注线上业务，也关注线下业务。
王解释，“我们的目标之一是走全渠道路线，自 2019 年以来我们一直在不断尝试。”
“到 2020 年，我们将在全国各地开设门店，并打算与我们的零售合作伙伴（阿里巴巴的零售通）共同合作，在全国范围内升级 2500 家样板门店。今年，我们将继续改善线下渠道的运营。
目前，在中国以外，百草味产品还通过各种渠道在澳大利亚、欧洲和东南亚地区开展业务，并且希望进一步拓展市场。