近日，恒天然全球餐饮服务部渠道总经理 Geoff Meyer指出，中国迅速增加的中薪收入人群改变了当地的饮食习惯，出现更多人吃零食的现象。
杜邦营养与健康事业部亚太区总裁李永敬博士早前也表示，吃零食是亚洲一大饮食趋势，尤其是在中国和东南亚。
中国零食的整体零售市场价值达6911亿元，而零食和谷物棒市场占了79亿元，在去年增长6.7% — 比其他零食例如巧克力或饼干高。
英敏特中国食品饮料报告副总监李梦受访时告诉我们，中国的零食和谷物棒市场仍然有增长的潜能。
她说：“中国消费者之所以会选择零食或谷物棒是因为它们的呈现方法和营养价值。这些不仅是健康零食，也方便中国消费者携带。”
顾名思义，谷物棒由谷物和干粮做成，因此对健康意识高的中国消费者而言，是更健康的选择。
李梦指出，在中国，专为运动爱好者推出的蛋白棒或能量棒的增长潜能强劲。这和更多中国消费者开始运动有关。
根据英敏特2018年的中国运动营养消费报告，有67%的运动爱好者曾吃过蛋白棒或能量棒，以吸取营养。
她指出：“高蛋白质的零食棒可以满足运动爱好者的运动营养需求。”
此外，新颖的产品研发，也能使零食棒更受中国消费者欢迎，从而取得更高的增长。
辣味零食
李梦指出，中国消费者在不同的节期，有不同的零食需求。根据英敏特的2018年中国零食消费趋势报告，中国消费者会选在早上吃温热松软的零食，并会在休闲时选吃脆辣零食。
另据阿里巴巴天猫电商平台的消费者数据显示，40.5%的中国消费者喜爱辣味食品。
李萌也说：“现在流行热辣口味，推出这类零食将引起消费者的兴趣。”
“消费者会选在休闲时间吃脆辣零食，在更小的程度上，会选吃具有嚼劲的零食。厂商应该考虑使用受消费者欢迎的口味，不单只是中国人的四川口味，也包括其他目前受欢迎的口味，例如韩国泡菜味。”
士力架的辣花生夹心巧克力就是其中一个例子。
其他区域的例子包括，印度的Eat Any Time孟买印度味的零食棒，该零食棒同时具甜咸和酸味，以及韩国的KIND辣椒杏仁棒。
李梦也认为，推出小型包装的产品，能鼓励消费者购买试吃这些零食。
“有46%的消费者说，他们想在休闲时和人一起享用零食。”
“一起享用零食以及送礼是中华文化的重点之一，所以提供小块的零食将会受到消费者欢迎。”
她表示，厂商可以考虑推出一个包装袋里含有多种口味的零食。