美国咖啡连锁店星巴克在中国营运的20年来商机处处。去年12月，星巴克就在上海开设全球最大规模的烘焙工坊，一天可服务多达7000人。
开张的第一天，上海烘焙工坊的销售量甚至比备受欢迎的西雅图工坊多了超过一倍，顾客平均消费额是29美元，荣登星巴克全球门店之冠。
星巴克目前在中国139个城市开设3200家门店，每周服务640万名顾客。星巴克也设下在三年后，既2021年，把中国门店增至5000家的短期目标。
星巴克中国首席执行官王静瑛上周在公司位于西雅图举行的会议上，向员工道谢之余，也指出：“公司每15小时开设一间新门店，不过，更令我兴奋的是我们可如何利用业绩增长，来使得我们服务的群体受惠。”
一尝美国的风味
就算是要从华盛顿州远渡大西洋到中国，顾客都愿意光顾位于南京西路的星巴克旗舰店。该店2万9000平方尺大，面积是美国西雅图旗舰店的一倍。
总所周知，中国人习惯喝茶。根据国际咖啡组织，中国人喝茶的分量是喝咖啡的10倍。不过，有别于同样广受欢迎的肯德基和必胜客等美国连锁快餐店，星巴克极少改变菜单来迎合当地口味。
例如，必胜客在中国的菜单就包括北京烤鸭口味的披萨。而肯德基除了炸鸡块，也在菜单内加入了鸡扒、咖喱和粥。在外国连锁店争相迎合当地口味的当儿，星巴克始终打着“来自西方的纯正口味”的名堂。
专家表示，正因如此，星巴克在中国找到了立足之地。星巴克为顾客提供座位聚会，也是成功的关键之一。原来，要在中国的大城市找到座位不是一件容易的事。
未来几年，中国的咖啡市场的人均增长有望每年上升18%。
照顾员工
顾客也注意公司如何照顾旗下6万5000名员工，以及中国的供应商。王静瑛在会议上就重申，她会在未来五年，拨款2000万美元做为员工福利用途，当中包括重疾医疗保险。
她说：“我多希望你们看到我们宣布星巴克重疾医疗保险时的现场反应。（员工）当时喜极而泣，有的甚至不敢相信这件事。”
“看到我们可以如何使用业绩增长来使我们服务的群体受惠，我觉得更加兴奋。”
目前，已有93%符合条件的员工报名申请保险。另外，员工的父母也能从中受惠，至今，已有1万4000名家长获得医疗保险。
但星巴克不愿停留于此，王静瑛说，公司还有更深远的目标，就是要“激发其他的公司”推出相同的员工福利配套。
为此，她已和其他中国公司会面，讨论推出员工父母重疾保险。有的公司也已打算推出类似配套。
与此同时，星巴克农民支持中心也和云南的1万7000个咖啡农民合作，探讨如何加强咖啡种植技术，让种植过程更具持续性。
原来，中心尚未开设前，从云南出产再送到加工厂的咖啡豆品质曾受到质疑，咖啡豆有时还参杂了小石子。
此外，星巴克也推出第一款产自于中国的单一产区咖啡豆，名为云南黄蜜法处理甄选咖啡豆。顾名思义，咖啡豆在云南种植，再送到中国各个星巴克分店，包括上海的旗舰店。
王静瑛说，这实现了“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”全产业链贡献的重要一步。
星巴克公司执行长凯文约翰逊则指出，“星巴克破解了中国的密码”，因为该品牌深得中国中薪人士的喜爱，而这个群体的国内生产总值也在近年来暴增。
他也在公司2018财年第一季的财政报告说：“中国的业务成为了公司业绩增长的主力，公司不再只依赖美国业务来取得显著增长。”
“如今，我们有两个强大、独立却互补的市场推动星巴克的全球增长，而中国显然有长期增长的机会。”